As novas regras para o mercado global: certificações de origem e qualidade para alimentos seguros

Geni Satiko Sato

Resumo


O objetivo deste artigo foi descrever e analisar o novo contexto dos mercados globais para alimentos, com enfoque nas certificações de origem e qualidade, mecanismos utilizados para garantir o alimento seguro, diferenciado, rastreável e sem fraudes. A metodologia caracteriza-se como exploratória e descritiva e buscou-se aprofundar alguns conceitos relevantes sobre a economia da qualidade agroalimentar. A complexidade do mercado global e as inovações tecnológicas tanto na produção agrícola como alimentícia, distanciaram o consumo da sua origem de produção. As assimetrias de informação sobre o produto cresceram e aumentaram os custos de transação e uma forma de gerenciar a cadeia produtiva foi criar mecanismos de identificação e reputação do produto.

Palavras-chave


Certificações; Origem; Qualidade; Mercados Globalizados.

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DOI: http://dx.doi.org/10.18568/1980-4865.41151-163

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